Et si j’essayais une semaine sans blé ?!

29 mai 2019

Volet 2 – Quelques recettes pour se lancer dans une semaine sans blé! Petit-déjeuners et collations

Tester d’éviter le blé sur une semaine, ça s’organise, ça se planifie!
On peut commencer sur 1 jour ou 2, ou sur 1 repas seulement, …

Lire la suite

Et si j’essayais une semaine sans blé ?!

15 mai 2019

Volet 1 : Pourquoi sans blé? une mode? non!

Un blé ultra transformé

Le blé est apparu il y a environ 10 000 ans, dans le croissant fertile qui va de la Mésopotamie à l’Egypte. Au gré des sélections et hybridations successives, le blé a connu de profondes modifications qui le rend aujourd’hui très différent du blé ancien (ou petite épeautre) :

Lire la suite

Le sucre, un ennemi sournois

10 mai 2019

A l’heure où une commission d’enquête a rendu en septembre dernier (26/09/18) son rapport sur l’alimentation industrielle et ses préconisations sur les limitations d’additifs et autres ingrédients incorporés aux recettes des plats cuisinés (proposition de passer de 338 à 48 autorisés d’ici 2025 !) [1], ou encore 8 mois après la parution du numéro de 60 millions de consommateurs sur “ces aliments qui nous empoisonnent” (“pesticides, additifs, sucres cachés…”) [2], une conscience collective et individuelle émerge très nettement sur la qualité de ce qu’on met dans son assiette.

Lire la suite