29 mai 2019
Volet 2 – Quelques recettes pour se lancer dans une semaine sans blé! Petit-déjeuners et collations
Tester d’éviter le blé sur une semaine, ça s’organise, ça se planifie!
On peut commencer sur 1 jour ou 2, ou sur 1 repas seulement, …
Catégorie : Articles
15 mai 2019
Volet 1 : Pourquoi sans blé? une mode? non!
Un blé ultra transformé
Le blé est apparu il y a environ 10 000 ans, dans le croissant fertile qui va de la Mésopotamie à l’Egypte. Au gré des sélections et hybridations successives, le blé a connu de profondes modifications qui le rend aujourd’hui très différent du blé ancien (ou petite épeautre) :
Lire la suite10 mai 2019
A l’heure où une commission d’enquête a rendu en septembre dernier (26/09/18) son rapport sur l’alimentation industrielle et ses préconisations sur les limitations d’additifs et autres ingrédients incorporés aux recettes des plats cuisinés (proposition de passer de 338 à 48 autorisés d’ici 2025 !) [1], ou encore 8 mois après la parution du numéro de 60 millions de consommateurs sur “ces aliments qui nous empoisonnent” (“pesticides, additifs, sucres cachés…”) [2], une conscience collective et individuelle émerge très nettement sur la qualité de ce qu’on met dans son assiette.
Lire la suite3 mai 2019
En ce moment, c’est le printemps, la nature est en fleurs. Et si on en profitait pour partir en cueillette !
Je vous livre ici quelques recettes sympas, à base de fleurs de lilas, d’ail des ours et de pâquerettes.